Het Ravi concept is vernieuwend omdat het de wijn op het moment van het serveren koelt. Het is dus niet de fles die afgekoeld is, maar de wijn bij het serveren. Het koeling proces vindt plaats wanneer de wijn door de Ravi stroomt. Ontworpen met het zelfde roestvrij staal dan dat die gebruikt wordt voor de vergisting kuipen van de wijnkelders, de interne Ravi buis bewaardt intact de kenmerken van uw wijn en verbeterdt de kwaliteit ervan.